หนังไก่เจทอด

ขอแนะนำอาหารเจ สูตร อาจารย์จาง ในเมนูที่ทำง่าย ๆ "หนังไก่เจทอด"

1.การเตรียมเนื้อไก่เจ

-นำโปรตีนเกษตร (นอก) แช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วบีบน้ำออก

-ลอกเนื้อโปรตีนออกเป็นชั้น ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามความชอบ ใส่กาละมังไว้รอ

2.เตรียมน้ำปรุงรส

-โขกพริกไทยให้ละเอียดแล้วใส่รากผักชี โขกให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ชามไว้

-ใส่ซอสฝาเขียว(ตราภูเขาทอง)

-ใส่น้ำตาลทรายแดง

-ใส่เกลือ

-ใส่ชูรสเจ

-ใส่นมสด(จืด) หรือไข่ไก่

-ตีน้ำปรุงรสให้เข้ากันแล้วนำไปคลุกกับโปรตีนที่เตรียมไว้

3.ทอด

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟจนร้อน

-ใส่เนื้อโปรตีนที่คลุกแล้ว 1-2 ชิ้น สุกแล้วชิม (จะได้ปรุงรสส่วนที่เหลือให้ได้ตามชอบ)

-ทอดจนเหลือง ก่อนตักออกกระทะให้เร่งไฟให้แรง ๆ เพื่อไล่น้ำมัน
รับประทานกับซอสพริกก็อร่อย